【メキシコ　デカフェ（カフェインレス）】 デカフェとは思えない程のしっかりしたコーヒーのフレーバーと甘みが感じ取れます。後味の余韻も非常に長く綺麗な印象。 柑橘系の酸味もありフルーティーな印象も強いです。 【エリア情報】 ・世界でも数少ない有機デカフェ工場・ Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。コーヒーの受け入れは5,000kg/バッチとなっており、有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。 【マウンテンウォータープロセス】 コロンビアからメキシコにあるDescamex社の工場に運ばれ、デカフェ加工されます。 この際、工場のあるコルドバの麓にある、オリサバ山を源流としたキレイな水を使用し加工するので、この方法は「マウンテンウォータープロセス」と呼ばれています。 この方法では、カフェインのみを選択的に抽出することが可能なため、本来のコーヒーの味わいが損なわれることなく残ります。 品質へのこだわりとしてもう一点。水を使用してデカフェ加工した後、Descamexでは3種類の異なるドライヤｰに豆を順番に入れ、ゆっくり均一に乾燥させていきます。 この丁寧な後処理により、急激な乾燥で味わいを損なうことを防いでいます。 250g (15～16杯：お一人様毎日1杯飲まれる方で約2週間分です） ★ 当店のコーヒーの淹れ方カードをお付けしております。ご参考までにお使いください。 【ROAST LEVEL】 High 　 City　 Full City French ■■■■■■■□□□□□□□□□ 浅煎　　中煎　　中深煎　　深煎 香り ★★★★☆ コク ★★★★☆ 甘味 ★★★★☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ☆☆☆☆☆ 国　　：メキシコ 標高　：800-1700m エリア：チアパス州 農園名：チアパス州の生産者組合 生産処理 マウンテンウォーター製法 生産者 農協に属する小規模生産者(約1000名) ---------------------------------------------------------- 当店のコーヒー豆袋は、ガスバルブ付きコーヒー豆専用のチャック付きの袋でお届けいたします。 焙煎後1ヶ月以内を目安にお召し上がりください。 【 焙煎 】 CAFENOTOCOFFEE自家焙煎事業部 　　　　　　　Enon coffee roasters 〒540-0005 大阪市中央区上町1-6-4. 06-4304-2630 info＠cafenotocoffee.com