Enon coffee roasters

​・ Concept ​【日常に寄り添う、確かな一杯を】 特別な日の一杯ではなく、日常の風景に溶け込み、ふとした瞬間に「美味しい」と感じていただける。そんな、嘘のないコーヒーを届け続けることが私の仕事です。 ​・Story ​2011年、大阪・玉造に「CAFENOTO COFFEE」を創業。 それまでの7年間は、16名のスタッフが動く大型カフェの店長として、組織の運営と現場の統括に身を置いていました。しかし、より純粋に一杯のコーヒーと向き合うため2011年に独立し、この店を始めました。 ​【バリスタとしての探求、その先にある焙煎】 創業以来、私はバリスタとしてエスプレッソの抽出を突き詰めています。 理想の一杯を追い求めるほど、最後に行き着いたのは「豆」そのものへの問いでした。 自分が納得できる最高のエスプレッソを、そして最高のラテを表現するためには、自ら火を操り、豆の芯までコントロールしなければならない。 そして、​2019年。 バリスタとしての必然性に突き動かされ、ロースターブランド「Enon coffee roasters」を立ち上げます。 ​ ・Quality Control 店に立ち続けて15年。 バリスタとして数万杯を淹れてきた指先の感覚は、現在、オランダ製「GIESEN」での焙煎に注がれています。抽出の現場を知り尽くしているからこそ、焼くべき豆の正解が見える。 ​現在は、この長年の経験値をAIなどのテクノロジーと融合させる試みも進めています。 これは単なる効率化ではなく、私の目の届かない場所へ届くコーヒーであっても、その品質を一定に保ち、私が認めた「味」を確実に再現するための、職人としての品質管理です。 ​「22年、現場に立ち続けて見えてきたもの。その変わらない情熱と、進化し続ける技術のすべてを、一杯のコーヒーに託してお届けします。」 CAFENOTO COFFEE / Enon coffee roasters. 代表　伊藤文之 【事業内容・サービスのご紹介】 ☕ 店頭およびオンライン販売 CAFENOTO COFFEE実店舗とオンラインショップにて、自家焙煎のコーヒー豆、ドリップバッグ、オリジナルグッズなどを販売しています。 🏢 業務用・卸売販売（WHOLESALE） カフェ、飲食店、オフィス向けに、当店焙煎のコーヒー豆を卸販売しています。 定期購入、オリジナルブレンドの導入なども対応可能です。 🛠️ オリジナルブレンドの開発（OEM） 自社ブランドのコーヒーを作りたい方へ オリジナルブレンドの企画・開発を一緒に行います。 パッケージや味の方向性など、細かいご要望にもお応えいたします。 🤝 店舗向けサポート・技術支援 コーヒー抽出や店舗運営でお悩みの方へ、下記のような技術サポートも行っております。 これまでの経験とノウハウをもとに、現場目線で丁寧にサポートいたします。 📞 ご相談・お問い合わせ お気軽にご連絡ください。 📩 [email protected] 🔗 0643042630